No mês passado, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA anunciou que havia solicitado US$ 43 milhões como parte do orçamento do ano fiscal (FY) de 2023 do presidente para investimentos adicionais na modernização da segurança alimentar, incluindo a supervisão da segurança alimentar de pessoas e alimentos para animais de estimação.Um trecho do comunicado de imprensa diz em parte: “Com base na estrutura regulatória modernizada de segurança alimentar criada pela Lei de Modernização da Segurança Alimentar da FDA, este financiamento permitirá à agência melhorar as práticas de segurança alimentar orientadas para a prevenção, fortalecer o compartilhamento de dados e as capacidades de análise preditiva e melhorar a rastreabilidade para responder mais rapidamente a surtos e recalls de alimentos humanos e animais.”
A maioria dos fabricantes de alimentos deve cumprir os requisitos para controles preventivos baseados em risco exigidos pela Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA) da FDA, bem como pelas Boas Práticas de Fabricação Atuais (CGMPs) modernizadas desta regra.Esta directiva exige que as instalações alimentares tenham um plano de segurança alimentar que inclua uma análise dos perigos e controlos preventivos baseados nos riscos para minimizar ou prevenir os perigos identificados.
Os contaminantes físicos são um perigo e a prevenção deve fazer parte dos planos de segurança alimentar dos fabricantes de alimentos.Peças quebradas de máquinas e objetos estranhos nas matérias-primas podem facilmente entrar no processo de produção de alimentos e, por fim, chegar ao consumidor.O resultado poderia ser recalls dispendiosos ou, pior, danos à saúde humana ou animal.
Objetos estranhos são difíceis de encontrar com as práticas convencionais de inspeção visual devido às suas variações de tamanho, forma, composição e densidade, bem como à orientação dentro da embalagem.A detecção de metais e/ou inspeção por raios X são as duas tecnologias mais comuns usadas para localizar objetos estranhos em alimentos e rejeitar as embalagens contaminadas.Cada tecnologia deve ser considerada de forma independente e baseada na aplicação específica.
Para garantir o mais alto nível de segurança alimentar possível para seus clientes, os principais varejistas estabeleceram requisitos ou códigos de prática relativos à prevenção e detecção de objetos estranhos.Um dos padrões de segurança alimentar mais rigorosos foi desenvolvido pela Marks and Spencer (M&S), um varejista líder no Reino Unido.Seu padrão especifica que tipo de sistema de detecção de objetos estranhos deve ser usado, que tamanho de contaminante deve ser detectável em qual tipo de produto/embalagem, como deve funcionar para garantir que os produtos rejeitados sejam removidos da produção, como os sistemas devem “falhar” com segurança sob todas as condições, como deve ser auditado, quais registros devem ser mantidos e qual a sensibilidade desejada para aberturas de detectores de metais de diversos tamanhos, entre outros.Também especifica quando um sistema de raios X deve ser usado em vez de um detector de metais.Embora não tenha origem nos EUA, é um padrão que muitos fabricantes de alimentos deveriam seguir.
A FDA'a solicitação de orçamento total para o ano fiscal de 2023 reflete um aumento de 34% em relação à agência's O nível de financiamento apropriado para o ano fiscal de 2022 para investimentos na modernização crítica da saúde pública, programas básicos de segurança alimentar e de segurança de produtos médicos e outras infra-estruturas vitais de saúde pública.
Mas quando se trata de segurança alimentar, os fabricantes não deveriam esperar por um pedido de orçamento anual;soluções de prevenção de segurança alimentar devem ser incorporadas ao processo de produção de alimentos todos os dias, porque seus produtos alimentícios acabarão no seu prato.
Horário da postagem: 28 de julho de 2022