No mês passado, a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) anunciou que solicitou US$ 43 milhões como parte do orçamento do ano fiscal (AF) 2023 do presidente para novos investimentos na modernização da segurança alimentar, incluindo a supervisão da segurança alimentar de pessoas e alimentos para animais de estimação.Um trecho do comunicado de imprensa diz em parte: “Com base na estrutura regulatória de segurança alimentar modernizada criada pela Lei de Modernização da Segurança Alimentar da FDA, esse financiamento permitirá que a agência melhore as práticas de segurança alimentar orientadas para a prevenção, fortaleça o compartilhamento de dados e os recursos de análise preditiva e aprimorar a rastreabilidade para responder mais rapidamente a surtos e recalls de alimentos humanos e animais”.
A maioria dos fabricantes de alimentos deve cumprir os requisitos de controles preventivos baseados em risco exigidos pela Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA) da FDA, bem como as Boas Práticas de Fabricação Atuais (CGMPs) modernizadas desta regra.Esta diretiva exige que as instalações alimentares tenham um plano de segurança alimentar implementado que inclua uma análise de perigos e controlos preventivos baseados no risco para minimizar ou prevenir os perigos identificados.
Os contaminantes físicos são um perigo e a prevenção deve fazer parte dos planos de segurança alimentar de um fabricante de alimentos.Peças quebradas de maquinário e objetos estranhos em matérias-primas podem facilmente entrar no processo de produção de alimentos e, por fim, chegar ao consumidor.O resultado pode ser recalls caros ou, pior ainda, danos à saúde humana ou animal.
Objetos estranhos são difíceis de encontrar com as práticas convencionais de inspeção visual por causa de suas variações de tamanho, forma, composição e densidade, bem como orientação dentro da embalagem.Detecção de metais e/ou inspeção por raios X são as duas tecnologias mais comuns usadas para localizar objetos estranhos em alimentos e rejeitar as embalagens contaminadas.Cada tecnologia deve ser considerada de forma independente e com base na aplicação específica.
Para garantir o mais alto nível de segurança alimentar possível para seus clientes, os principais varejistas estabeleceram requisitos ou códigos de prática relacionados à prevenção e detecção de objetos estranhos.Um dos mais rigorosos padrões de segurança alimentar foi desenvolvido pela Marks and Spencer (M&S), um varejista líder no Reino Unido.Seu padrão especifica que tipo de sistema de detecção de objetos estranhos deve ser usado, que tamanho de contaminante deve ser detectado em que tipo de produto/embalagem, como deve funcionar para garantir que os produtos rejeitados sejam removidos da produção, como os sistemas devem “falhar” com segurança sob todas as condições, como deve ser auditado, quais registros devem ser mantidos e qual a sensibilidade desejada para vários tamanhos de aberturas de detectores de metais, entre outros.Ele também especifica quando um sistema de raios X deve ser usado em vez de um detector de metais.Embora não tenha se originado nos EUA, é um padrão que muitos fabricantes de alimentos devem seguir.
A FDA'A solicitação de orçamento total para o ano fiscal de 2023 reflete um aumento de 34% em relação à agência's O ano fiscal de 2022 apropriou o nível de financiamento para investimentos em modernização crítica da saúde pública, segurança alimentar básica e programas de segurança de produtos médicos e outras infraestruturas vitais de saúde pública.
Mas quando se trata de segurança alimentar, os fabricantes não devem esperar por uma solicitação de orçamento anual;soluções de prevenção de segurança alimentar devem ser incorporadas ao processo de produção de alimentos todos os dias, porque seus produtos alimentícios acabarão no seu prato.
Horário da postagem: 28 de julho de 2022